É uma espécie de ácido orgânico, é um produto metabólico de organismos, ácido binário, amplamente distribuído em plantas, animais e fungos, e em diferentes organismos vivos desempenham diferentes funções.Verificou-se que o ácido oxálico é rico em mais de 100 tipos de plantas, especialmente espinafre, amaranto, beterraba, beldroegas, taro, batata doce e ruibarbo.Como o ácido oxálico pode reduzir a biodisponibilidade dos elementos minerais, é considerado um antagonista da absorção e utilização dos elementos minerais.Seu anidrido é o sesquióxido de carbono.