Usos industriais e comestíveis do tripolifosfato de sódio

O tripolifosfato de sódio é um composto inorgânico, um pó cristalino branco, solúvel em água e em soluções alcalinas, sendo um polifosfato linear amorfo e hidrossolúvel. O tripolifosfato de sódio possui propriedades quelantes, suspensoras, dispersantes, gelatinizantes, emulsificantes e tamponantes de pH. Pode ser utilizado como aditivo principal em detergentes sintéticos, amaciantes de água industriais, agentes de pré-curtimento de couro, corantes, catalisadores de síntese orgânica, aditivos alimentares, entre outros. Quais são, então, os usos comuns do tripolifosfato de sódio na indústria e na alimentação?

Usos comuns do tripolifosfato de sódio:
1. Utilizado principalmente como auxiliar para detergentes sintéticos, sinergistas de sabão e para prevenir a precipitação e o congelamento da gordura do sabão em barra. Possui forte efeito emulsificante em óleos lubrificantes e gorduras, podendo ser utilizado para ajustar o pH do sabão líquido tamponado.
O tripolifosfato de sódio é um agente auxiliar indispensável e excelente em detergentes, e suas principais funções podem ser resumidas da seguinte forma.
① Quelação de íons metálicos
A água utilizada na lavagem diária geralmente contém íons de metais pesados ​​(principalmente Ca2+ e Mg2+). Durante o processo de lavagem, esses íons formam um sal metálico insolúvel com o princípio ativo do sabão ou detergente, o que não só aumenta o consumo de detergente, como também deixa o tecido com uma coloração cinza-escura indesejável após a lavagem. O tripolifosfato de sódio possui excelentes propriedades quelantes de íons de metais pesados, podendo eliminar os efeitos adversos desses íons.
② Melhorar o papel da dissolução do gel, da emulsificação e da dispersão
A sujeira geralmente contém secreções humanas (principalmente proteínas e substâncias gordurosas), mas também areia e poeira provenientes do ambiente externo. O tripolifosfato de sódio, por sua vez, possui efeito intumescente e solubilizante sobre proteínas, atuando como solução coloidal. Para substâncias gordurosas, promove a emulsificação e exerce efeito dispersante sobre partículas sólidas.
③ efeito de amortecimento
O tripolifosfato de sódio possui um grande efeito tamponante alcalino, de modo que o valor do pH da solução de lavagem é mantido em torno de 9,4, o que é favorável à remoção de sujeira ácida.
④ O papel da prevenção da formação de grumos
O detergente sintético em pó possui propriedades higroscópicas; por exemplo, quando armazenado em local com alta umidade, pode ocorrer a formação de grumos. Detergentes grumosos são extremamente inconvenientes de usar. O hexahidrato formado pelo tripolifosfato de sódio, após absorver água, apresenta características de secagem. Quando há uma grande quantidade de tripolifosfato de sódio na fórmula do detergente, isso pode prevenir o fenômeno de grumos causado pela absorção de umidade e manter a forma seca e granulada do detergente sintético.

2. Purificação e amaciamento de água: o tripolifosfato de sódio quelata íons metálicos com íons metálicos em solução, como Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+, etc., para gerar quelatos solúveis, reduzindo assim a dureza, e é amplamente utilizado na purificação e amaciamento de água.

3. Amaciante de casca: faz com que a casca de vegetais e frutas amoleça rapidamente, reduza o tempo de cozimento e melhore a taxa de extração de pectina.

4. Agente antidescoloração, conservante: pode promover a decomposição da vitamina C e o desbotamento da cor, prevenindo a deterioração de carnes, aves e peixes, prolongando assim o período de armazenamento dos alimentos.

5. Agente protetor contra o branqueamento, desodorizante: melhora o efeito branqueador e pode remover o odor de íons metálicos.

6. Agente antisséptico e bacteriostático: inibe o crescimento de microrganismos, desempenhando assim uma função antisséptica e bacteriostática.

7. Emulsificante, dispersante de pigmentos, agente anti-delaminação, agente espessante: dispersa ou estabiliza a suspensão de substâncias insolúveis em água para evitar a adesão e a condensação da suspensão.

8. Forte ação tamponante e conservante: Controla e mantém uma faixa de pH estável, o que pode tornar os alimentos mais saborosos. Controla a acidez e o nível de acidez.

9. Agente retentor de água, amaciante e emoliente: possui efeito potencializador sobre proteínas e globulinas, podendo aumentar a hidratação e a retenção de água em produtos cárneos, melhorar a penetração da água, promover o amolecimento dos alimentos e aprimorar sua qualidade, além de preservar o sabor.

10. Agente antiaglutinante: Em produtos lácteos, pode prevenir a aglutinação do leite durante o aquecimento e evitar a separação das proteínas e da gordura do leite.

11. Tinta, caulim, óxido de magnésio, carbonato de cálcio e outras preparações industriais de suspensão como dispersantes.

12. Morrendo de AIDS.

13. Dispersante de lama de perfuração.

14. A indústria de papel utilizou o produto como agente anti-óleo.

15. Como agente desengomante na produção de cerâmica.

16. Agente de pré-curtimento para curtumes.

17. Agente amaciador de água para caldeiras industriais.

Fabricante e fornecedor atacadista de tripolifosfato de sódio (STPP) | EVERBRIGHT (cnchemist.com)